La chocolaterie Hamel est spécialisée dans la fabrication de chocolats fins noirs ou au lait.
Nous sommes chocolatiers de métier et après une carrière qui nous a éloignés de la région, nous avons décidé de revenir sur le territoire normand pour vous proposer en direct une gamme nouvellement créée.
Les fourrages imaginés par Yves, fou de chocolat depuis toujours, sont élaborés dans le laboratoire de la chocolaterie au coeur d’une petite commune du Calvados, Blangy-le-Château. Normand, fin confiseur, il travaille les produits du terroir, crème fraîche de la Manche et l’eau-de-vie* du Calvados issue des chais du Père Magloire.
Le chocolat est choisi avec tout autant de soin, chez le fabriquant français spécialiste de la transformation du cacao fondée il y a tout juste un siècle, c’est Valrhona bien sûr !
Les recettes gourmandes des quatre spécialités proposées offrent une gamme très variée.
- La Parmeline, feuilletine pralinée noisettes au chocolat noir est un hommage à Stendhal et à La Chartreuse de Parme ;
- Le carré normand, un praliné noisettes, chocolat noir, crème fraîche, calvados,
- Les rochers au lait ou noir sont des gourmandises aux raisins macérés au calvados et flambés et
- Le Normand, un bonbon de chocolat noir et coeur crémeux au calvados.
Il n’est rien laissé au hasard, car si les chocolats que nous vous proposons sont délicieux (oui, osons l’affirmer !), ils sont aussi présentés dans de délicats tiroirs qui permettent de nourrir une expérience visuelle précédant celles gustatives à venir !
Vous pourrez nous rencontrer à l’occasion de salons gastronomiques dans la région mais aussi chez de nombreux distributeurs, épiceries fines, magasins gourmets dans les cinq départements de la région Normandie.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par des femmes enceintes.
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